De culinaire wereld van België kijkt met spanning uit naar maandag 2 oktober. De CERIA Campus in Brussel zal dan bruisen van activiteit, want de finale van de ‘Eerste Kok van België’-wedstrijd staat op het programma. Deze wedstrijd, erkend door de Minister van Middenstand sinds 2009, is niet zomaar een evenement. Het is een erkenning van meesterschap in de keuken.
Een van de finalisten is Kim De Vos, de getalenteerde sous-chef van Zuid 55 in Brugge. Ze neemt het op tegen vier andere culinaire zwaargewichten: Flem Cnockaert van Hostellerie Lesco, Corentin Lonnoy van Comptoir de l’Eau Vive, Nicolas Mylle van Eykerhof en Cedric Van der Elst van Sir Kwinten. Deze vijf chefs werden geselecteerd na een uitdagende ronde waarin ze een recept met opgevulde kwartel en zwezeriken moesten presenteren.
De uitdagingen voor de finale zijn niet mals. De chefs moeten een voorgerecht bereiden met wijting, garnalen, verse pasta en een groente naar keuze. Hierbij is het een vereiste dat de pasta ter plaatse wordt gemaakt. Vervolgens is het hoofdgerecht een opgevulde kwartel met zwezeriken. En als kers op de taart, of beter gezegd, als afsluiter, een dessert met melkchocolade, hazelnoten, zanddeeg en citrusfruit.
Eddie Van Maele, de provoost-generaal, ziet toe op het goede verloop van deze culinaire strijd. Onder zijn waakzaam oog stelt Peter Goossens, de provoost van de koks, de technische jury samen. En dit jaar heeft de wedstrijd een speciale ambassadeur: David Martin, de chef van het gerenommeerde tweesterrenrestaurant La Paix.
Deze wedstrijd is meer dan een competitie; het is een viering van de Belgische gastronomie. De titel ‘Eerste Kok van België’ is niet alleen een erkenning van uitmuntendheid, maar ook wettelijk beschermd. En achter deze prestigieuze wedstrijd staat de Gastronomische Club Prosper Montagné, opgericht in 1952. Deze vereniging heeft als doel het ondersteunen van professionals, het uitdragen van de Belgische gastronomie en het promoten van lokale topproducten.
De ‘Eerste Kok van België’-wedstrijd is niet alleen een showcase van culinair talent, maar ook een viering van de rijke gastronomische traditie van België. Terwijl de finalisten zich voorbereiden op de strijd, kunnen we allemaal trots zijn op de culinaire erfenis van ons land en uitkijken naar de innovaties die deze chefs zullen brengen.
