In Sint-Kruis opent de jonge ondernemer Pieter een gloednieuwe vishandel Saint-Pierre in de Julius Delaplacestraat in Sint-Kruis, met de ambitie om de lokale gemeenschap weer in contact te brengen met verse vis en de verfijnde keuken, terwijl hij tegelijkertijd een familietraditie voortzet.
Het belang van verse vis kan niet genoeg worden benadrukt. Pieter, een jonge ambitieuze ondernemer uit Sint-Kruis, heeft zijn passie voor verse vis omgezet in een onderneming. Hij opende onlangs een viswinkel, nadat hij jarenlang in de voetsporen van zijn familie was getreden bij hun visgroothandel.
Pieter begon op achtjarige leeftijd met het verkennen van de vismijn in Zeebrugge samen met zijn vader. Zijn ouders hadden hem oorspronkelijk aangemoedigd om een ander pad te kiezen, maar de liefde voor vis was te diepgeworteld. Toen zijn vader zijn idee voor de winkel steunde, durfde hij de stap te zetten.
Pieter is ervan overtuigd dat lokale viswinkels nog steeds een plaats hebben in het leven van mensen. Hij gelooft dat de afwezigheid van dergelijke winkels hen dwingt om vis in supermarkten te kopen. In zijn winkel wil hij klanten adviseren en begeleiden bij hun aankopen, zodat ze de beste keuzes kunnen maken op basis van het seizoen.
Verse vis is van cruciaal belang voor onze gezondheid en welzijn, aangezien het een uitstekende bron is van hoogwaardige eiwitten, omega-3-vetzuren, vitaminen en mineralen. Het regelmatig consumeren van verse vis kan bijdragen aan een betere hartgezondheid, ondersteuning van de hersenfunctie en een lager risico op chronische ziekten. In een tijd waarin mensen steeds meer waarde hechten aan gezonde voeding, is het van groot belang om te investeren in lokale viswinkels die verse, duurzaam gevangen vis aanbieden van onze eigen Vlaamse vissers. Zo kunnen consumenten niet alleen genieten van de heerlijke smaak, maar ook profiteren van de vele gezondheidsvoordelen die verse vis met zich meebrengt.
Samen met zijn vrouw Delphine, die ook een feestwinkel heeft (Loods 8), beheert Pieter de winkel. Ze zijn momenteel op zoek naar personeel, zodat Delphine zich op haar eigen zaak kan concentreren en Pieter met een of twee werknemers de viswinkel kan runnen.
De winkel biedt een breed scala aan vissoorten en bereide visgerechten aan. Pieter, die vijf jaar als chef-kok in sterrenzaken werkte, is van plan om het assortiment uit te breiden met verfijnde gerechten zoals sushi en tonijn tataki. Hij heeft echter altijd geleerd om eerst een solide basis te leggen voordat hij uitbreidt.
Klanten zijn al dol op de tong, kabeljauw en gerookte makreel die in de winkel worden aangeboden. Binnenkort zullen er ook meer bereide gerechten, zoals soepen, kroketten en visschelpen, beschikbaar zijn.
Pieter’s viswinkel biedt niet alleen een bron van verse, kwaliteitsvolle vis, maar brengt ook nieuw leven in een branche die op het punt staat te verdwijnen.
