Twee West-Vlaamse eetgelegenheden stralen weer aan de culinaire hemel: Willem Hiele van zijn gelijknamige restaurant in Oudenburg en Mathieu Beudaert van Table d’Amis in Kortrijk keren glorieus terug met elk één Michelinster. Tim Boury bevestigt zijn culinaire topstatus en houdt met Boury in Roeselare zelfs drie Michelinsterren vast.
Het is opvallend dat zowel Hiele als Table d’Amis via de grote culinaire poort terugkeren. Table d’Amis sloot in 2018, de eigenaars wilden het rustiger aan doen en leverden hun Michelinster in. Ook Hiele had eerder al eens een Michelinster, toen nog met zijn restaurant in Koksijde.
In de lijst van Michelinsterren krijgt Boury gezelschap van de nieuwe sterrenrestaurants: Willem Hiele en Table d’Amis. Hiele grapte dat de koksvest hem niet past, terwijl Beudaert niet aanwezig was op de uitreiking.
Het gerenommeerde restaurant Hof van Cleve en Het Zilte van Viki Geunes houden hun drie Michelinsterren vast. Hostellerie Le Fox in De Panne verliest dan weer één ster.
Ook het Kortrijkse Restaurant De Garage krijgt een mooie vermelding in de Bib Gourmand-gids. Voor zo’n veertig euro kan je hier genieten van drie volwaardige gangen naar keuze.
DRIE STERREN
- Boury – Roeselare
TWEE STERREN
- Castor – Beveren-Leie
- La Durée – Izegem
- De Jonkman – Sint-Kruis
- Bartholomeus – Knokke-Heist
ÉÉN STER
- Willem Hiele – Oudenburg (NIEUW)
- Table d’Amis – Kortrijk (NIEUW)
- Sans Cravate – Brugge
- Zet’Joe – Brugge
- De Zuidkant – Damme
- Marcus – Deerlijk
- Hostellerie St-Nicolas – Elverdinge
- Boo Raan – Knokke Heist
- Cuines, 33 – Knokke Heist
- Sel Gris – Knokke-Heist
- Rebelle – Marke
- Vol-Ver – Marke
- M-Bistro – Nieuwpoort
- L’Envie – Sint-Denijs Zwevegem
- Carcasse- Sint-Idesbald
- Goffin – Sint-Kruis
- Bar Bulot – Zedelgem
- Hostellerie Le Fox – De Panne (VERLIEST 1*)
