Het culinaire landschap van West-Vlaanderen wordt deze lente verrijkt met een sprankelend nieuw pop-up concept: Villa Cipressa. Chef Thijs Gelaude en zijn vrouw Chaëlle Danneels brengen de zonnige smaken van Italië naar de voormalige locatie van het Hertog Jan-restaurant in Brugge.
Chef Thijs Gelaude, bekend van zijn succesvolle pop-up WILD in Kortrijk, opent van 28 april tot 25 juni zijn Italiaans geïnspireerde pop-up restaurant Villa Cipressa. Dit keer geen herfstige wildgerechten, maar een frivole gastronomische ervaring waarbij de Italiaanse keuken centraal staat. Het tijdelijke restaurant is gevestigd aan de Torhoutsesteenweg in Brugge, waar Gelaude zelf jarenlang de keuken van het voormalige Hertog Jan-restaurant bestierde.
Gelaude en Danneels hebben grote plannen voor Villa Cipressa: “Onze gasten kunnen zich verheugen op zonnige cocktails en verrassende pastagerechten, bereid met herkenbare topproducten en wijnen uit de laars van Italië. We willen een ongecompliceerde, maar hoogstaande productkeuken neerzetten, die de essentie van de Italiaanse gastronomie weet te vatten.”
Net zoals bij hun eerdere pop-up concepten, hanteren Thijs en Chaëlle een vaste dinerformule met de keuze uit een 3- of 4-gangenmenu, voorafgegaan door een viertal zomerse hapjes. Villa Cipressa is geopend voor diner van donderdag- tot en met maandagavond. Hoewel het concept vertrouwd aanvoelt, slaan de culinaire ondernemers met de Italiaanse keuken een nieuwe weg in.
Bezoekers van Villa Cipressa hoeven geen traditionele pizza’s of pasta’s te verwachten. Gelaude legt uit: “We maken gebruik van authentieke Zuid-Italiaanse kruiden en ingrediënten, zoals gerijpte prosciutto en huisgemaakte gelato, maar geven hier een verfrissende, creatieve draai aan.”
Villa Cipressa belooft een unieke en smaakvolle toevoeging te zijn aan het culinaire aanbod in West-Vlaanderen. Reserveer nu uw tafel en laat u verrassen door de Italiaanse smaken en gastvrijheid van Thijs Gelaude en Chaëlle Danneels.
Mis de volgende culinaire ervaring van dit ambitieuze duo niet – reserveer snel uw plekje in Villa Cipressa.
